Il 17 gennaio sarà d ‘ora in poi la giornata mondiale della pizza napoletana. Lo annuncia in anteprima il presidente di Vpn Antonio Pane in occasione dell’inaugurazione della nuova casa dell’Associazione Verace Pizza Napoletana a Capodimonte, nell’ex sede di Sebezia . L’associazione pasticcieri, infatti, ha lasciato il testimone alla tradizione partenopea dei pizzaioli che ha così la sua roccaforte su un’altura di Napoli, punto privilegiato di osservazione e ispirazione della città. Nel video reportage de Il Mattino tutte le scaramanzie e i rituali del gotha della pizza in Italia, America e Giappone, le storie di chi ha servito i reali, i segreti per un impasto a prova d’autore, i dettami delle dieci famiglie storiche di pizzaioli napoletani riunite in un’apposita associazione e infine gli ingredienti, dalle farine di nuova concezione all’ideazione dell’olio su misura per la pizza.
