Se c’è una cosa che a Napoli sanno fare con passione e con amore è la pizza! La vera pizza infatti solo a Napoli la si può trovare o meglio solo un pizzaiolo napoletano la sa fare. E’ si è proprio vero e ce lo dimostra il fatto che sono ormai anni che questa pietanza squisita è il simbolo della Metropoli Napoletana in tutto il mondo. In modo particolare la pizza più buona del mondo la fa Gino Sorbillo, conosciuto come il maestro della pizza napoletana. Ospite acclamato in moltissime trasmissioni televisive di cucina , proprietario di svariate pizzerie non solo a Napoli e non solo in Italia ma persino a New York.
A quarantatre anni è ormai uno dei simboli della pizza nel mondo. Tra Napoli, Milano e Ny, portano il suo nome ben undici pizzerie. Gino Sorbillo, terza generazione, spiega cosa c’è dietro l’arte dei pizzaiuoli, che a giorni potrebbe ricevere il riconoscimento Unesco. “C’è una grande sensibilità, c’è una capacità universale, c’è maestria, c’è abilità nella semplicità”, dice.
Pochi giorni fa Gino Sorbillo ha aperto la sua seconda pizzeria a New York, c’era anche il sindaco Bill de Blasio. “Dietro ogni pizza, in ogni angolo del mondo c’è lo zampino napoletano”, ripete più volte. Ecco perché, rivolge un appello a chi dovrà decidere se proclamare o no patrimonio dell’umanità l’arte dei pizzaiuoli: “Perché è un mestiere globalizzante, perché siamo stati generosi, abbiamo insegnato a tutti l’arte di fare la pizza, perché siamo stati capaci di sfamare il mondo. Abbiamo contaminato il mondo”.
Sembra proprio che il merito di entrare a far parte del patrimonio Unesco sia dovuto, non lo dice Napoli e non lo dice Gino ma lo dimostra il fatto che ormai la pizza è una pietanza amata e acclamata da tutto il mondo ed è proprio l’opinione dell’intera platea mondiale che da merito a Napoli e alla pizza figlia speciale e soprattutto figlia d’amore della città.
